当前位置:寺郎资讯>财经>吃不完的大闸蟹怎么办?和杭州刘奶奶一样做醉蟹,只是不要拿错酒

    吃不完的大闸蟹怎么办?和杭州刘奶奶一样做醉蟹,只是不要拿错酒

      时间:2019-11-12 18:13:57   点击:2848

    几天前,我在今天的头条上发布的一个小标题爆炸了!

    故事是这样的:杭州的刘奶奶买了最好的阳澄湖大闸蟹,因为她的孙子喜欢吃醉蟹。她还用茅台酒做了一些醉蟹,这是她家珍藏了20年的酒。吃饭的时候,全家人都觉得很好吃,但他们不知道刘奶奶用价值数万美元的茅台酒做了醉蟹。知道真相后,他们都说自己真的“喝醉了”......

    中国人被称为“一盘螃蟹和一桌菜”。尤其是对江南人来说,从每年六月的六月黄开始,九月和十月的黄金季节在圆肚脐上急剧延续到第二年的第一个月,这几乎是半年多了。如果任何一个家庭的桌子上没有螃蟹,这一天就没那么有趣了。

    我对大伯从阳澄湖送来的螃蟹印象最深。我妈妈对我说,“螃蟹是好东西,你叔叔送我们的也是最好的。你先吃,饭后我给你们俩蒸。”直到现在,我仍然记得螃蟹不仅大而且重。新鲜甜美的味道从舌尖扩散到整个口腔。吃完一整只螃蟹后,嘴里再也装不下任何东西,只有新鲜的。

    明末清初学者李渔说,世界上只有螃蟹,什么都不需要。只有蒸螃蟹好吃。李煜用华丽的词语赞美螃蟹:“螃蟹新鲜而肥,甜而腻,白如玉,黄如金,它们充分利用了颜色、香味,什么都不能添加。”至于吃螃蟹的感觉,他找到了一种新的方法。他认为吃任何东西“任何人都可以做,我也可以享受”但是“螃蟹、瓜子和菱角必须做他们想做的任何事情。”这与“好香必须自己烧香,好茶必须自己倒”的原则是一样的。

    在过去的几年里,螃蟹并不常见,一桌螃蟹晚餐对于普通人来说太贵了。蟹肉被单独或与其他成分一起去除或制成各种蟹粉菜肴。蟹粉豆腐、蟹黄、蟹腿炒芦笋...清蒸螃蟹被认为是螃蟹的最佳去处。也有一些人在网上进行口水战。关于螃蟹是蒸的还是煮的,存在着激烈的争论。公众说公众是对的,女人说女人是对的。直到螃蟹季节结束,可能仍然没有结论。

    如今,螃蟹可以吃半年以上。独自蒸是相当单调的。随着螃蟹越来越多,螃蟹的味道越来越淡。人们的口味越来越重。味蕾变得越来越挑剔。醉蟹已经成为无数美食家的最爱。这场辩论也将焦点转移到生喝还是煮喝更好。

    事实上,中国到处都是著名的醉蟹:山东微山湖用糯米酒酿造的醉蟹,江苏兴化用当地无糖甜米酒浸泡的醉蟹,安徽屯溪用凤岗酒腌制的醉蟹和大蒜。当然,有醉蟹因为“舌尖上的中国”而变得流行。有一集王杰的私菜王杰在她的浴缸里洗醉蟹。结果,王杰成了著名的红网厨师。王杰生产的醉蟹提前三个月订购,不得食用。我有幸吃过一次王杰的特色菜。王杰做的是生醉蟹。作为顶级品牌,它非常美味可口。

    不管是生的还是熟的,醉卤都是醉蟹的生命线。每个家庭都有不同的口味,没有好坏之分。螃蟹的新鲜既强烈又微妙。将螃蟹浸泡在醉卤中,不仅可以去除腥味,还可以进一步增强新鲜度和香气,为螃蟹的新鲜度增添新鲜度。对于醉蟹来说,爱它们的人总是回味无穷。光吃一个是不够的,但是不爱吃的人称之为黑暗烹饪,并避免它。

    醉蟹看起来很麻烦,但实际上不难做到。如果你自己吃,螃蟹不需要太大,而且很容易品尝。如果是为了招待客人,螃蟹可以稍微大一点,更体面一点。无论你是自己吃还是招待客人,你都必须选择丰满结实的螃蟹。

    螃蟹买下房子后,他必须先养螃蟹,把螃蟹放入清水中,每半小时换一次水,重复几次,直到水变清。接下来,你必须给螃蟹洗澡。每只螃蟹都必须用牙刷刷两面。只有经过这两步,螃蟹才能开始烹饪。活蟹和热蟹是最新鲜、最好吃的。如果你吃不完,做醉蟹是退而求其次的最好方法。

    如果你喜欢生食并且胃口很好,你可以直接腌制螃蟹。如果你害怕太强壮,你可以在喝醉前蒸螃蟹,这样你就不用担心寄生虫和细菌了。

    我的朋友弗洛拉给了我一盒螃蟹,看起来不错。螃蟹新鲜的时候,我立刻蒸了4只,和我丈夫一起吃了2只。味道清新甜美,余味饱满醇厚,令人满意!

    第二天,我偷偷蒸了另一个吃。

    但是剩下的螃蟹呢?醉了,醉了,杭州刘奶奶,做醉蟹,慢慢来。

    食品材料

    五只螃蟹

    材料调整

    生姜/花椒/白糖

    柠檬/李子

    高档酒/花雕酒

    甜醋/六月鲜酱油/美国极鲜酱油

    如何做到这一点

    1.养殖螃蟹,把螃蟹放入清水中,每半小时换一次水,重复几次,直到水变清。

    2.洗螃蟹。用牙刷刷每只螃蟹的正面和背面,然后沥干水分。

    3.把螃蟹放在干净的容器里,用高档酒让螃蟹头晕。这不仅可以避免螃蟹在饮用盐水中不必要的挣扎,还可以对螃蟹进行消毒。大约一个小时后,螃蟹会晕倒。

    4.将生姜、花椒、柠檬、白砂糖、李子、雕花酒、香醋、六月鲜酱油和美国极鲜酱油混合在一起,搅拌均匀,尤其是白砂糖必须融化。

    5.从高档白酒中取出喝醉头晕的螃蟹,沥干水分,放入准备好的醉盐水中。记住,喝醉的盐水必须淹没螃蟹。然后密封容器,放入冰箱冷藏,等2-3天再吃。

    如果是煮熟的醉蟹,养蟹洗蟹,蒸蟹冷却,然后浸泡在醉腌泡里2-3天。

    醉腌泡汁中各种调料的比例可根据螃蟹的数量和个人口味进行调整,各种调料的种类可根据个人口味添加。例如,把白砂糖变成冰糖,把李子变成桂花,或者加入一些香料,如茴香、肉桂、天竺葵和胡椒。当然,你也可以向杭州的刘奶奶学习,滴几滴茅台酒。

    如果宁波的朋友吃了这个食谱,他们可以多加点盐。如果上海的朋友吃东西,他们可以适当地添加更多的糖。至于原因,你知道,啊哈哈哈~

    我喜欢吃带泡菜的醉蟹。我从酱色的醉盐水中捞出一只黑蟹。我用刀子把所有东西切成两部分。我首先玩得很开心。我用开水浸泡剩饭一夜,用筷子打碎米粒,这样每粒米粒都可以用开水湿润。我迫不及待地想吮吸又黑又亮的胖蟹膏。

    蟹黄变成粘糊糊的金黄色,就像一个松松垮垮的鸡蛋。蟹肉抖得像果冻一样。尝过那口新鲜的食物后,我担心我再也不会管自己的事了。

    当然,我也喜欢吃醉蟹作为零食。不是为什么是大鱼大肉,我们想要的是一种有点甜,有点新鲜,但没有实质的味道。利用国庆节假期,你想体验一下吗?

    #在中国吃# #吃螃蟹#

    安徽快三 江苏十一选五开奖结果 福建快3 甘肃十一选五投注

    © Copyright 2018-2019 hokenhikaku7.com 寺郎资讯 Inc. All Rights Reserved.